Island Bakery Sweet F. A. Cookies Double Choc Chip 125g

Haferkekse mit Margarine und Stückchen dunkler Schokolade, alkoholfrei, laktosefrei, glutenfrei, vegan, Gebäck, hergestellt von Island Bakery.

Nach einer Rezeptur von Fiona Aitali.

Vor der Nordwestküste Schottlands, auf der Isle of Mull, begann im Jahre 1994 die Geschichte der Island Bakery. Im knapp 1000 Einwohner zählenden Hafenort Tobermory hatte sich der lokale Bäcker zur Ruhe gesetzt. Um die entstandene Versorgungslücke zu schließen, begannen Joe und Dawn Reade in einer umgebauten Garage mit dem Backen frischen Brotes. Im Jahre 1996 erwarben sie in der bunten Hauptstraße Tobermorys ein Anwesen und eröffneten ein Delikatessengeschäft. Später hatte Dawn die Idee, Kekse in höchster Qualität zu produzieren, die auch außerhalb der Isle of Mull nachgefragt werden sollten. Als Joe und Dawn im Jahre 2001 mit der Herstellung ihrer Kekse begannen, gab es zunächst nur vier verschiedene Sorten: Lemon Melts, Apple Crumbles, Oat Crumbles und Chocolate Gingers. Für die Reades ging Qualität vor Quantität. Schon im ersten Jahr wurden sie für ihre hochwertigen Produkte ausgezeichnet und so nahm die Nachfrage stetig zu. Im Jahre 2007 entschlossen sie sich, das neun Jahre zuvor eröffnete Delikatessengeschäft zu verkaufen und fortan alle Energie dem Keksebacken zu widmen. Der Bau einer neuen Bäckerei wurde im Jahre 2012 abgeschlossen. Für Joe und Dawn Reade war es eine Herzensangelegeneheit, dass sämtliche Energie für deren Betrieb aus lokalen regenerativen Quellen stammt.