Caffarel
Schokoladentradition aus Turin seit dem Jahre 1826. Das Haselnussnougat Gianduia ist heute die süße Visitenkarte Turins. Paolo Caffarel ersetze erstmals in seinen Pralinen den Anteil des Kakaos durch geröstete und gemahlene Piomenteser Haselnüsse. Im Jahre 1865 war die Geburtsstunde des Giandiotto. Isidoro Caffarel erfand jenes trapezförmiges Stückchen Nougat, dessen Namen sich von einer Figur des Turiner Karnevals ableitet und von seiner Form an dessen schiffchenähnliche Kopfbedeckung erinnert. Noch heute sind die Piomonteser Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile delle Langhe (Runde und Delikate aus der Langhe) und die daraus hergestellten Pralinen und Schokoladen in aller Munde.
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